Un bagno sporco in un ristorante può rovinarti la serata

Jul 17, 2023

Anche se il cibo e il servizio sono impeccabili, un bagno sporco può rovinare l’intera esperienza.

Darron Cardosa, noto anche come Bitchy Waiter, è la voce dei camerieri dei ristoranti. La sua carriera decennale nel settore della ristorazione e la sua presenza molto attiva sui social media lo hanno reso un esperto in tutto ciò che riguarda i servizi. Dice ad alta voce ciò che gli altri server desiderano poter dire.

Competenza:ristorazione, ristorazione, tavoli d'attesa.

Esperienza: Darron Cardosa è un professionista del servizio di ristorazione con oltre 30 anni di esperienza nel settore della ristorazione. Ha servito ai tavoli di tavole calde, pub, catene di ristoranti, bistrot di quartiere, club e ha trascorso un breve periodo in un ristorante di proprietà di celebrità prima di essere licenziato per aver scritto sul blog la sua esperienza.

Negli ultimi 15 anni ha scritto più di 1.500 articoli e post di blog, tutti riguardanti il ​​settore dei servizi di ristorazione. Ha scritto per Food & Wine, Plate, Washington Post e altri. Darron è stato visto al programma Today della NBC e al Sunday Morning della CBS mentre discuteva del settore dei servizi. Il suo libro, The Bitchy Waiter, è stato pubblicato nel 2016, e i suoi anni come attore professionista alla fine hanno portato alla creazione del suo spettacolo personale, The Bitchy Waiter Show, che è in tournée in tutto il paese.

Immagini Getty

In un ottimo ristorante c'è molto di più che cibo straordinario, una sala da pranzo splendidamente stilizzata e un servizio impeccabile. Certo, queste cose possono contribuire all'esperienza complessiva del ristorante, ma c'è un'area sensibile che può cambiare la percezione di un ristorante da parte del cliente in un batter d'occhio: il bagno. Per amore della candeggina e della carta igienica multivelo, occorre prestare attenzione a queste stanze spesso trascurate.

Rubinetti che perdono, malta ammuffita e pavimenti sporchi non sarebbero mai ammessi in una cucina, quindi perché è così comune in un bagno? Ogni volta che entro in uno con un'illuminazione bassa e soffusa, mi chiedo se quella lampadina da cinque watt sopra il lavandino sia per l'atmosfera o per impedirmi di vedere il materiale incrinato attorno al distributore di sapone. Un bagno dovrebbe essere un'estensione del ristorante. Nessuno vuole sentirsi come se stesse cenando durante l'Età dell'Oro per poi varcare la soglia del bagno ed essere trasportato nella Casetta nella Prateria. Uno dei miei ristoranti preferiti a New York all'inizio degli anni '90 serviva un meraviglioso polpettone e una bistecca di pollo fritto. Ci andavo spesso, saziando il mio appetito con tutto il cibo che avevo lasciato dopo essermi trasferito dal Texas. Il bagno era a un passo da una latrina. C'erano pallet di legno sul pavimento per impedire ai clienti di guadare pozzanghere di quella che spero fosse solo acqua. Mi sentivo come Marian Paroo in The Music Man che attraversa la passerella per il suo primo bacio, ma tutto ciò che volevo fare era liberare la vescica.

Ehi, ristoranti: provate di più. I clienti non vogliono vedere uno scopino nascosto dietro il WC più di quanto non vogliano vedere un capello nell'insalata. Entrambi ricordano l'impurità. Basta con i cestini di vimini pieni di pot-pourri essiccati che poggiano sul serbatoio del wc. Sono sempre coperti di polvere, perché comunque come si fa a seccare il pot-pourri? E smetti di riporre anche i tovaglioli di carta in quei cestini di vimini, perché come si spolvera un cestino di vimini? Non abbiamo bisogno del più sofisticato sapone per le mani alla lavanda in una caraffa di vetro, ma se sul pavimento c'è una bottiglia gigante di detersivo per piatti rosa brillante che si abbina a quello che esce dal distributore di sapone, vediamo cosa hai fatto lì.

Vogliamo un bagno che abbia un pensiero dietro. Dovrebbe essere un posto con un'illuminazione e un design così buoni che vorremmo disperatamente farci un selfie. Una volta lavoravo in un ristorante famoso tanto per i suoi bagni quanto per il cibo. Ognuno era un omaggio a una pop star con pareti piastrellate a mosaico e accessori della cultura pop. Entrando, una playlist dedicata risuonava dall'alto in modo da poter ascoltare Michael Jackson, Beyoncé o Dolly Parton mentre facevi i tuoi affari. Probabilmente per molti c'erano i selfie, ma questo accadeva ai tempi in cui i telefoni cellulari producevano foto con una qualità di solo uno o due pixel.